Tendencias vegetarianas
Existen muchas variedades en la dieta vegetariana.
|
Nombre dieta
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
No
|
Sí
|
Sí
|
Sí
|
|
|
No
|
No
|
Sí
|
Sí
|
|
|
No
|
Sí
|
No
|
Sí
|
|
|
No
|
No
|
No
|
No
|
§ Lacto vegetarianismo: son los vegetarianos que no consumen carnes o
huevos, pero sí consumen productos lácteos. La mayoría de vegetarianos de
la India y aquellos provenientes del Mediterráneo (como
los pitagóricos), son en efecto lacto vegetarianos. Muchos quesos no son
para vegetarianos, ya que se cuajan con los estómagos de animales.
§ Ovo lacto vegetarianismo: los practicantes de esta corriente consumen
huevos y productos lácteos, pero no carne ni peces. Sin embargo para la mayoría
no es aceptada como una dieta vegetariana. Esta es la variación más común en
la Cultura Occidental.
§ Ovo vegetarianismo: quienes practican esta tendencia son aquellos que no
comen carnes o productos lácteos, pero sí huevos. Sin embargo para la mayoría
no es aceptada como una dieta vegetariana.
§ Api vegetarianismo: son quienes consumen miel. El prefijo api- también
puede ser empleado en las demás definiciones, por ejemplo: api-ovo-lacto
vegetarianismo, api-ovo vegetarianismo, api-lacto vegetarianismo.
§ Vegetarianismo estricto: es una alimentación que excluye todo producto de
origen animal, rechazando los cadáveres de animales y también el consumo de
huevos, lácteos y miel. Dentro de esta variedad de alimentación están los
practicantes del veganismo (delinglés vegan), los cuales,
por motivos éticos, también evitan el uso de productos de origen animal en
el resto de ámbitos de su vida: vestimenta, ocio, etc., ya que todos estos
productos y actividades implican la explotación de animales derivada de una
actitud discriminatoria conocida como especismo.
§ Crudívoros: son aquellos que siguen una alimentación vegetariana en la
que se consumen productos crudos, o ligeramente tibios, que no han sido
calentados por encima de 46,7 °C (116 °F), y nunca cocidos. Los
consumidores de productos crudos argumentan que el cocinar destruye las enzimas
y/o porciones de los nutrientes, aunque algunos creen que el cuerpo asimila
mejor ciertos alimentos si éstos se encuentran ligeramente tibios y por ende
más blandos. Otros activan las enzimas de los alimentos mojándolos en agua
antes de consumirlos. Algunos son frutarianos, y otros comen sólo comidas
orgánicas.
§ Crudiveganismo: es la doctrina y/o la práctica de la alimentación que es
simultáneamente “cruda” y “vegana”.
Otras tendencias relacionadas
§ Macrobiótica: pese a lo que suele creerse, la
alimentación macrobiótica no es ningún régimen vegetariano y se puede comer lo
que se quiera. La alimentación macrobiótica consiste en comprender las
especificidades de cada alimento -según Yin y Yang- para obtener la libertad de
utilizarlos según los objetivos y necesidades de cada uno. Por eso, decidir si
se toman productos animales o no, de qué tipo, qué cantidad, etc., dependerá
del resultado que se quiera obtener y lo interesante será saber equilibrarlos.
Hay que diferenciar la Alimentación macrobiótica de la
disciplina Macrobiótica, sistema filosófico este último
del que deriva la primera.
§ Granivorianos: como su nombre indica, propugnan el consumo de alimentos
en grano. Los granivorianos, como los vegetalistas, eliminan de
su alimentación la carne y los productos de origen animal.
§ Lacto-cerelianos: esta tendencia generalmente puede realizarse dentro de
prácticas específicas. Por ejemplo, un régimen practicado por los yoguis en la India,
que no se ha impuesto en la práctica del yoga en Occidente,
propone una alimentación basada principalmente en el uso de productos lácteos y
de cereales. El objetivo es el mismo que el del vegetarianismo. La salud, el
bienestar y la pureza, pero también la armonización entre el cuerpo y el
espíritu.
§ Frutarismo o frugivismo: esta teoría es respaldada, entre
otros, por Arthur Merrheim, que pretende
volver a lo que considera la única alimentación natural, la del hombre
prehistórico, que según él era vegetariano pero que ignoraba el consumo de las
leguminosas y las verduras. Los frutos secos y la fruta fresca tienen una gran
importancia: cada día habría que consumir más de 300 g de frutos secos y un kg
de fruta fresca. Algunos frutarianos sólo consumen partes de la planta que
hallan caídas de ésta, es decir, comen granos, tomates, pepinos, calabazas,
pero no consumen patatas o espinacas.
§ Esteinerianos: se les denomina también biodinámicos, por la biodinámica,
ciencia elaborada por el doctor Rudolf
Steiner, que se ocupa no solo de la calidad y de la cantidad del
producto agrícola, sino sobre todo de regenerar el terreno empobrecido por
cultivos continuos, lo que produce que los nutrientes de los alimentos que
consumimos sean cada vez más pobres.
§ Eubióticos: el principio en el que se basa la eubiótica es el de ayudar a los
mecanismos digestivos naturales del organismo, combinando correctamente los
alimentos y evitando de manera particular asociar alimentos proteicos con carbohidratos.
El ejemplo clave de la alimentación española: huevos y patatas.
§ Semi-vegetariano o pseudo vegetariano: come menos carne que el
común de la gente, y dice ser vegetariano pero no lo es.
§ Flexitariano: De "vegetariano flexible". Se refiere al que
sigue una alimentacion vegetariana o vegana excepto cuando la situacion social
require comer producto animal.
§ Pescetariano: persona que no come carne, leche o huevo de animales
terrestres pero sí peces y otros animales marinos, no se considera vegetariano.
§ Herbívoro: herbívoros son los individuos que se alimentan de verduras,
más en concreto de hierba. Los humanos que deciden llevar una dieta sin carne
se denominan vegetarianos.
§ No carnívoro: persona que no come carne. No consideran el pescado o
mariscos como carnes, y tampoco las grasas o aceites animales, excipientes o
colorantes de origen animal, harinas de huesos, etc. como productos animales.
Tampoco lleva una dieta totalmente vegetariana.
Motivaciones Los
motivos que los vegetarianos aducen para justificar su dieta varían. Algunos se
abstienen de ingerir carne por consideraciones de salud. Otros lo hacen por
preocupación por el medio ambiente. Están también quienes se oponen
al consumo de productos de origen animal por razones éticas,
así como aquellos que lo hacen sobre la base de motivos de índole religiosa
(por ejemplo hindúes obudistas.
No busco que cambiemos nuestra forma de comer pero si que tomemos conciencia de lo mejor para nuestros cuerpos.
